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食安知识

为什么吃东西会让人感到快乐?食物是这样支配情绪的……
时间:2020-07-31 14:39:07 来源:生命时报 点击:76次

有人说,这世界上没有什么是一顿美食不能解决的事,如果有,那就两顿。

食物之所以能让人感到快乐,是因为它对你的大脑“动了手脚”。

你有没有想过,总是依靠食物来提升情绪,可能会适得其反:“吃太多”换来的快乐不仅持续不了多久,还会给健康带来负担。

与其摄入一些能让人短暂快乐的食物,不如学会怎么吃才能让身体更健康。

受访专家:

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长 周春凌

美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 云无心

本期编辑:王晓晴

为什么吃东西让人感到快乐?

生气、郁闷、难过……每一个难熬的时刻,“吃”这项活动,仿佛永远都不会缺席。

你有没有想过,为什么吃东西能让你感到快乐?

多巴胺带来愉悦感

美味食物可激活调控情绪的中脑-边缘多巴胺神经系统,促进多巴胺释放,令人产生欣快感。

血糖升高让人满足

人体血糖水平相对较高的时候,情绪更加稳定和愉悦;血糖水平低的时候,更容易出现烦躁、易怒、情绪低落。

淀粉、糖类等碳水化合物进入人体后,能快速升高血糖,让人产生心理上的愉悦感、满足感。

“感知糖类”让人开心

对甜味的喜好和大量摄入糖分,对早期人类存活至关重要。在漫长的进化过程中,我们变得喜欢寻找甜的东西来吃,并且吃了甜的食物会觉得很开心。

长此以往,人类作为一个物种,为了更好地生存和延续下去,就会进化出一个与生俱来的大脑系统,使我们喜欢吃甜食。


甜食真的让情绪更好吗?

说到能“改善情绪”,甜食在众多食物中脱颖而出,很多人在疲劳、困倦时,会求助于含糖量高的食物。

如果你总是靠摄入大量甜食来“刺激”情绪,可能会适得其反。

甜食虽然可以在短时间内发挥镇静情绪的作用,但因为含糖食物会快速被肠胃吸收,造成血糖急剧上升又下降,反而会让精神更加不济,也影响情绪的平稳。

英国沃里克大学和德国洪堡大学的专家研究发现,糖摄入多反而会让人觉得累。研究人员从31项研究结论中收集了近1300名成年人的健康数据,分析了糖对人们认知、思维、情绪、精力等各方面的影响。

在考虑了糖分摄入量、甜食类型及人们从事脑力/体力劳动强度高低等因素后,研究人员得出结论:吃糖后比没吃前感觉更累,大脑反应更迟钝。

此外,甜食还会“附赠”大量的热量,给健康带来负担。

变胖

摄入过多的甜食后,身体消耗不了的热量,最终会变成脂肪贮存起来。

长痘

食用甜食越多,皮脂腺分泌就越旺盛,从而导致皮脂腺中的厌氧痤疮杆菌过度繁殖,并排泄出过多的脂肪酸。脂肪酸附着于毛孔内壁,从而长出痘痘。

此外,糖类在人体内代谢时需要B族维生素。糖类食物摄入多了,B族维生素大量消耗,成为痘痘加重的因素之一。

加速衰老

血液中的糖会附着在蛋白质上,破坏胶原蛋白、弹力蛋白等蛋白纤维,导致皮肤出现皱纹或松弛下垂。

诱发头痛

吃糖过多时,人体需要快速反应来应对它,血糖水平会突然到达峰值,随后又陷入低谷。这种变化就有可能引发头痛。

让人没精神

糖分会刺激睡眠“调节器”血清素的产生,导致人昏昏欲睡。

增加慢性病风险

糖会导致人体内的尿酸、坏胆固醇升高,增加高血压的风险,从而导致心脏病、中风风险增加。

导致糖尿病

一项研究发现,一个人每天只要多摄入由糖分转化而来的热量150卡,罹患糖尿病的风险就会高出1.1%。

本文关键词:吃东西,快乐,食物,支配,情绪

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